Bart Dochy is een landbouwerszoon uit Ledegem. Na zijn studie industrieel ingenieur landbouw werkte hij bij veevoederfabrikant Versele-Laga. Begin 1995 werkte hij als landbouwconsulent bij de Boerenbond werken. 

Vanaf 2001 zetelde hij als gemeenteraadslid en in 2007 werd hij burgemeester van Ledegem.  Met succes: bij de gemeenteraadsverkiezingen van 2012 behaalde hij een recordscore van 3774 voorkeurstemmen en breidde zijn volstrekte meerderheid uit van 12 naar 17 zetels. Bij de gemeenteraadsverkiezingen van 2018 behaalde zijn lijst maar liefst  meer dan 77 procent van de stemmen.

Na de Vlaamse verkiezingen van 2014 werd hij  Vlaams Parlementslid en vast lid van de commissie landbouw  én plaatsvervangend lid van de commissie leefmilieu en ruimtelijke ordening.  In juni 2019 wordt hij opnieuw verkozen en blijft zo Vlaams parlementslid.